杭州有名的馄饨世家,3代人纯手工制作,17元1碗是老底子味道

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杭州有名的馄饨世家,3代人纯手工制作,17元1碗是老底子味道

发布日期:2022-05-13 10:44    点击次数:152

馄饨作为一道传统小吃,在全国各地都很流行,云贵川的抄手、福建的扁食、上海的菜肉馄饨、无锡的小馄饨,南京的泡泡馄饨,虽然做法差不多,但是因为地域不同,口味也有所不同,一碗馄饨既可以做主食,也能做汤,能饱腹也能暖胃,吃一碗浑身舒畅,让人精神抖擞,杭州的馄饨也比较出名,讲求汤料汤底馅料三合一,汤料一般是榨菜末紫菜和虾皮,再来一点蛋皮丝,汤底百分之八十是清汤,剩下的是骨头汤,杭州人更喜欢的是清汤馄饨,最后就是每一家自己的独门秘方,你说不上哪一家最好吃,可能最好吃的馄饨就是家里奶奶亲手做的那一碗吧。

在杭州的上城区有一家叫做馄饨世家的小店,在皮市巷已经火了很多年, 中原银行股份有限公司这家店的味道不错,还是老底子味道,很多老人也爱来吃,每天早上七点开门就人挤人,生意非常好。馄饨世家是一家不起眼的馄饨店,但却是三代老杭州人做出来的纯手工味道,据说连馄饨皮都是老板自己手工制作,产品食材把关严格,而且价格也很美丽。

馄饨世家门头很醒目,但是店内面积不大, 只有三张桌子,老板的爷爷和爸爸以前挑着馄饨摊走街串巷卖馄饨,祖传的手艺没有丢掉还是传承了下来,就是现在老板的年龄有点大,加上人太多,有点记不住客人点的东西,点好餐最好自己注意一下。

他们家的菜品还比较多,有9元的鲜肉馄饨,还有六款大馄饨,价格从十六元到十八元不等,另外还有卤肉饭是17元一份,卤蛋、豆腐干和千张包可以配着馄饨一起吃,如果不爱吃米饭和馄饨,雪菜肉丝面和猪油拌面也不错哦。

店里的馄饨都是老板手工包制,菜和肉的比列刚好,很新鲜,汤底又香菜重默蛋皮紫菜和虾皮,光是喝汤就让人回味无穷了。如果说不知道吃什么馄饨,可以来一碗17元的全家福,各种口味一样来几颗,馄饨皮薄馅多,肉质鲜美汤汁味美,秘制的辣椒酱干净爽口,放一点在馄饨里简直绝了。

他们家的馄饨每天都是现包现吃,店里的墙上挂了一张民国时期的招牌,足见这家店的底蕴有多深厚,作为一位馄饨爱好者,可以吃出这一碗馄饨有小时候的味道,虽然说不算太惊艳,但是这股熟悉的味道还是勾起了不少人的情怀,让人时不时想回来重温一下,可能除了味道,更多人喜欢的就是这些美好的回忆吧。

如果你也想试一试老杭州的味道,感受一下当地人的市井文化,可以来这里试一试哦!

AAB

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